鲈鱼

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《海水养殖实用技术手册》第6页（1274字）

鲈鱼(Lateolabrax japonicus)为鲈形目，鮨科，鲈属中我国唯一的一个种，又名寨花、花鲈、板鲈、牙鲈等，系凶猛的肉食性鱼类。由于其肉鲜味美，深得人们喜爱。是港塭、池塘以及网箱养鱼的重要对象。

(一)形态特征和分布 鲈鱼体延长，稍侧扁。下颌稍长于上颌。背鳍2个，基部相连。第一背鳍硬棘12；第二背鳍硬棘1，软条13。臀鳍第一鳍棘短小，第二鳍棘强大。体被小栉鳞，侧线完全。体上部灰绿色，下部灰白色，体侧及背鳍棘部散布有黑色(或灰色)斑点(图1-3)。

图1-3 鲈鱼

鲈鱼分布于太平洋西部，中国黄渤海、东海、南海、台湾及朝鲜、日本沿海均有出产。

(二)生活习性 鲈鱼为近岸浅海鱼类，喜栖息于河口咸淡水水域。冬季栖息于水深10～14米处。春季栖息于8～9米处，夏末秋初，活跃于河口附近。其耐盐范围广，可以生活在盐度为34的海水中，也可以溯河而游向半咸水和淡水处。鲈鱼较耐低温，其适温范围一般在3～34．5℃之间，快速生长期为16～27℃，3℃以下停止摄食和生长，-1℃则易冻死。

鲈鱼为肉食性鱼类，其摄食种类随发育阶段、季节、栖息环境的变动而变化。以北方港湾内鲈鱼的食饵变化为例：5月以前的仔、稚鱼主要摄食桡足类和糠虾，6、7月则以糠虾和蟹幼体为主，并开始摄食白虾，对虾苗和小型鰕虎鱼类。8、9月以白虾、对虾和鰕虎鱼为主，10月可捕食梭鱼和斑鰶等，11月以小型鳃虎鱼为主，成鱼以小鱼和虾类为主。在长江口水域，鲈鱼的食物种类有鲚、鲻、梭、鰕虎鱼、舌鳎、日本沼虾和小蟹等。

鲈鱼的日摄食量可达体重的10．3%，最高达12%，最低也在5%以上。

(三)生长 鲈鱼生长迅速，在山东南部近岸海区，4月初见苗时仅为1～2厘米左右的小稚鱼，到11月平均体长已达20．6厘米，体重达175．4克。港养中生长快的个体在10月可达450克。鲈鱼体长的增长以前3年最快，每年可净增10厘米以上。7龄以上才显着减慢。体重从1龄后开始迅速增长，每年约增重500～900克，7龄后才显着减慢。鲈鱼的寿命为10龄或更长。

(四)繁殖 雌鱼3龄，雄鱼2龄性成熟。在靠近外海的岩礁处产卵。每年产卵一次，怀卵量一般为30万～200万粒之间。产卵期因地而异。渤海和北黄海为9～11月份，黄海中部为10～11月，长江口及浙江沿海为11月～翌年1月。产卵水温14～22℃。产卵盐度较广，不仅在盐度为18～19左右的河口半咸水域，也可在盐度为31．5～33的高盐海区产卵繁殖。卵子浮性，卵径1．35～1．44毫米。在水温15℃时，4天即孵出仔鱼。