鲻、梭鱼
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《海水养殖实用技术手册》第2页（3175字）
鲻和梭鱼是鲻科鱼类，是我国的两个重要种类，也是我国池塘养殖和港塭养殖的主要对象。
(一)形态特征和分布
1．形态特征
(1) 鲻(Mugil cephalus) 又名白眼、泡头、乌鲻、黑鲻、斋鱼等。
鲻体粗壮，前部扁平，后部侧扁，头部短而圆，眼中大，脂眼睑发达，眼白色，牙细小呈绒毛状，鳃耙细密。体被弱栉鳞，胸鳍基部有腋鳞，无侧线。尾鳍较大，叉形。背部苍黑色，体侧和腹部白色，体侧上部有7条黑色条纹。鳍浅灰色胸鳍基部有黑斑(图1-1)。
图1-1鲻
(2)梭鱼(Mugil soiuy) 又称肉棍子、红眼鱼、赤眼鲻、斋鱼等。
体圆筒形，向后渐为侧扁，头部短而宽，眼较小，脂眼睑不发达。眼呈红黄色。胸鳍基部无腋鳞，尾鳍微凹，背部青灰色，两侧浅灰色，腹面白色，体侧上方鳞片有黑色条纹(图1-2)。
图1-2梭鱼
梭鱼和鲻外形相近似，而且能在同一海区出现，两者在外形及构造上的明显区别如表1-1。
表1-1 梭鱼和鲻的形态鉴别
2．分布 鲻科鱼类分布十分广泛，几乎全世界都能找到它们中的某些种类，但以热带和亚热带水域中最为丰富。
鲻科鱼类在我国沿海南起海南岛，北至大连、丹东，均有分布，尤以内湾盐度较低的咸淡水域数量为多。分布总的趋势是北方种类较少，南方种类较多，而特别以南海及台湾种类最多，产量也最为丰富。最常见的鲻和梭鱼广泛分布在我国南海、东海和黄渤海。鲻以南方为多，在山东沿海也有一定的数量，而梭鱼以北方为多，渤海湾，黄海沿岸一带较密集，故有“南鲻北梭”之说。
(二)生活习性
1．对环境的适应 鲻、梭鱼为温热带浅海上、中层鱼类，喜生活在沿海近岸河口、海湾等咸淡水水域，也可随潮进入淡水中。
鲻、梭鱼对盐度的适应范围很广，海水、咸淡水和纯淡水中均能生活。鲻多栖息在盐度为30以下的水中，但也可栖息在高盐水域中。如以色列在1964年将鲻饲养在死海附近的高盐海水里。试验表明在盐度36～145的池塘中完全可以生存。但一般说来，鲻的适盐范围为0～40；梭鱼为0～38。基于鲻、梭鱼的广盐性，除在海水和咸淡水中养殖外，还可养殖在淡水池塘、水库和湖泊中。
鲻、梭鱼是喜暖性鱼类，但对水温的适应范围也较广；鲻能在水温3～35℃的水域中生活，适温范围为12～32℃，最适水温为20～28℃，致死低温为0℃；梭鱼能在1～30℃的水域中生活，最适水温为12～25℃，致死低温为-0．7℃。鲻、梭鱼对水温的变化有较强的适应能力，如仔鱼能忍受7～9℃的日变化，未见不良影响。
鲻、梭鱼对水质的改变也能较好地适应，如梭鱼在溶解氧为0．9毫克／升的水中仍能忍耐，鲻养殖池内溶解氧降至1．75～0．87毫克／升时才产生浮头。鲻、梭鱼对pH的适应幅度为7．6～9．3，还能生活在总碱度为213．8毫克／升的硬水中。
2．摄食习性 鲻、梭鱼的食性很广，属于以植物饵料为主的杂食性鱼类。刮食沉积在底泥表面的底栖硅藻和有机碎屑为主，也食一些丝状藻类、桡足类、多毛类、软体类和小型虾类等。在人工养殖条件下也喜食如米糠、豆饼粉、花生饼粉、干水蚤以及人工配合饵料等。
鲻、梭鱼的摄食强度，有昼夜、季节、个体之间的差异。在日周期中，昼、夜均摄食，但通常在黎明前及日落前后的摄食强度大于夜间；在生长周期中，体长20～40厘米的梭鱼摄食强度大；在生殖期之前，摄食强度较大，食道和胃部总是充满食物；在生殖期和产卵洄游期，则很少摄食和不摄食。从季节上看，以春末夏初和秋季为摄食的旺盛季节，到了冬天，因水温降低，鱼进入越冬期，此时摄食极少或停止摄食。
3．洄游 鲻、梭鱼属近岸半洄游性鱼类，无长距离洄游现象，但可随季节、水温和本身的发育状况，做近距离、小范围的迁移运动。一般生长在近海、港湾、河口等水域，天寒时则游至较深海区越冬。
(三)生长
1．鲻的生长 鲻体型较大，所见一般体长为200～400毫米，大者体长800毫米，体重4．5千克。该鱼初孵仔鱼全长2．4毫米，春天到达沿岸的稚幼鱼为20～30毫米，当年鱼可达200毫米，尾重达0．25千克；2龄为320毫米，0．5千克；4～6龄为450～550毫米，1．2～2．0千克。
2．梭鱼的生长 河北省歧口海区所采集的梭鱼，最高龄为8龄，最大体长为720毫米，体重4．6千克。梭鱼的生长，各年龄组生长速度不等。在同一年龄组中，体长和体重的变动范围也较大。一般说来，当年幼梭生长较为缓慢，体重平均为50克，第二年进入生长盛期，直到第六年，尤以3～5龄生长最为迅速。6龄以后开始缓慢下来。
梭鱼各年龄组的丰满度[体重(克)×100／体长3(厘米)]和附脂系数[脂肪重×100／体重-内脏重]以1～2龄为最高，而后，则随年龄的增长而降低。所以在梭鱼养殖中，第二和第三年冬季做为商品鱼出售，食品价值最高。
梭鱼雌、雄两性在生长上的差别，在低龄时不明显，但一到性腺开始成熟就显着地反映出来，4龄雌鱼，无论体长、体重和丰满度均大于雄鱼，可见梭鱼的雌性生长较雄性要迅速。
鲻、梭鱼的生长速度，受食物、环境的影响较大，在虾池中混养适量的个体，其生长远比自然海区为快。
一般认为，在不同盐度的水体中，以半咸水中生长最快。
(四)繁殖 鲻、梭鱼的性成熟年龄随地域分布而有不同。鲻一般雄鱼为3～4龄；雌鱼为4～6龄。梭鱼一般雄鱼2龄以上，大量为3～4龄；雌鱼3龄以上，大量为4龄。
鲻、梭鱼的生殖季节，随地区、水温等栖息环境而有一定差异。如美国夏威夷鲻的生殖季节为12月至翌年1月底；我国台湾省为11月至翌年2月；广东省为11月至翌年1月初，12月为繁殖盛期。梭鱼的产卵期，我国北方沿海为4月底～6月初，盛期为5月上中旬，而浙江象山港则为4月初～5月初，以4月上旬到中旬(“清明”到“谷雨”)产卵最盛。
鲻在自然海区的产卵场，一般认为在生殖前离开河口和港湾，到远离海岸的外海产卵。产卵场多为礁石海底。梭鱼则游向近岸浅海处，水深1～10米，风小浪微，饵料丰富，泥底或软泥底海区繁殖。