饭店防火的具体措施

出处：按学科分类—政治、法律 中国商业出版社《最新单位消防工作实务全书第三卷》第1727页（18802字）

(一)前厅防火

前厅的大部分工作岗位都在大厅内。饭店大厅内每日人流量较多，人员也较复杂。在前厅工作的人员应注意来往人员，尤其要注意那些吸烟的人，防止他们乱扔烟头。在大厅的适当地方(比如沙发旁、电梯旁等)要配置足够的烟灰缸。

1．前台工作人员要随时注意并制止客人将易燃易爆、枪支弹药及其他各种危险物品带入饭店。一经发现立即通知安全部和值班经理。

2．前厅各部位工作人员要随时注意客人扔掉未熄的烟头和火柴棒等，以防着火。

3．行李寄存处不得替客人存放易燃易爆、枪支弹药及各种危险物品，如有发现立即报告有关人员。

4．行李寄存处内严禁明火和吸烟。

5．各工作点不得私自安装电器设备，如工作需要，由工程部负责安装，并由各工作点的防火责任人经常检查是否安全可靠。

(二)客房防火

根据国内外饭店火灾统计，发生在客房内的火灾占饭店火灾的比例相当高。客房是一个封闭的地方，在发生火情时往往不易被发现。当火情发展到一定程度形成灾害时，组织扑救就相当困难。因此，客房的日常防火工作就显得非常重要。客房发生火灾的主要原因，一般有以下几种：

1．客人卧床吸烟引起火灾。如1969年1月美国芝加哥山楂饭店的火灾，这场火灾烧死了4人。

2．酗酒后吸烟引起火灾。如哈尔滨天鹅饭店发生的大火。

3．乱扔烟头、火柴棒引起火灾。如1970年1月美国芝加哥康拉·希尔顿饭店的大火是客人乱扔烟头引起的。1988年元旦，泰国曼谷第一大酒店发生大火，烧死13人，事后查明这起大火也是由于客人乱扔烟头引起的。

4．客房内电器设备故障引起火灾。如1987年前苏联俄罗斯大饭店的火灾是客房内的彩色电视机发生故障引起的。

针对以上几种情况，饭店客房部应在职工的工作程序与职责中把防火责任明确下来。客房防火应注意以下几点：

1．服务人员要熟悉住店客人的情况，要勤看、勤听、勤检查，善于发现存在的火灾隐患。注意饮酒过量和吸烟的客人，发现异常情况立即汇报。

2．在日常打扫客房卫生时，要把烟灰缸内没有熄灭的烟头用水浸湿，然后再倒入垃圾内，不能将未熄的烟头直接倒入垃圾内。

3．客房内应禁止使用电炉、电饭锅、煤油炉、电熨斗等危险用具，要在《宾客注意事项》中注明客房内禁止使用这些用具的事项。如发现客人使用，要立即阻止，并报告有关部门处理。

4．要及时清理本楼层和客人房间内的易燃物品，如不用的报刊杂志、废纸木箱等，以减少火患因素。

5．因工作需要所使用的吸尘器、打蜡机、洗地毯机等电器设备发生故障时，不得私自处理，应通知工程部维修。

6．每日打扫卫生时注意检查房内的电器、电线和插头等，如有短路、漏电、超负荷用电、线头脱露等现象，应及时采取措施并上报有关部门。

7．各楼层过道、楼梯、安全疏散通道不准堆放各种物品，确保在任何时候都畅通无阻。

8．客房内所有的装饰材料应尽可能地采用非燃烧材料或难燃烧材料。如地毯、床罩、灯罩、窗帘等尽可能使用能阻燃的材料。

9．卫生间内要控制安装插座，如必须安装，应尽可能远离淋浴喷头。

10．要通过各种形式(可设置标志明显的告示牌)(见图6－3－35)。向客人宣传：不要躺在床上吸烟；烟头和火柴棒不得乱扔；入睡前或人离开房间时，要关闭房内电器开关。

图6－3－35 安全告示牌

11．在客人离开房间后，要认真检查房内有无火患等不安全因素。1971年7月23日，美国新奥尔良的一家汽车旅馆发生大火，造成5人死亡。事后查出，火灾最初是从走客房开始燃烧的。饭店因为没有对走客房进行及时检查，酿成了大祸。

在客房发生火灾中，因吸烟而造成的火灾占很大比例。烟头虽是一个不大的火源，但它却能引起许多可燃物质的燃烧。因为燃烧着的烟头的表面温度为200～300℃，中心温度可达700～800℃。一般可燃物质的燃点都在烟头表面温度之下，如纸张的燃点为130℃，棉、麻织物为200℃，木材为250℃，涤纶纤维为390℃。一支香烟燃烧的时间约为4～15分钟，如果剩下的烟头为烟长的1／4，则燃烧时间为1～4分钟。由于烟头有这样高的温度，又有相当长的燃烧时间，所以当烟头与上述可燃物接触时，就很有可能把它们加热到自燃点而引起燃烧。

烟头扔在固体的可燃物质上，由于烟头的热量有限，一般不会立即发生燃烧，只是在烟头热量能够影响的范围内氧化，也就是小范围的阴燃。在阴燃过程中逐渐积聚热量，随着热量的增加又逐渐扩大氧化面积，加剧氧化程度。这样不断地扩展，当热量达到一定程度时，便出现火焰，开始较快速地燃烧。这种阴燃所需要的时间可达数小时，在通风不良的情况下，可长达十多小时。

客房(包括店内其他场所)所使用的照明灯具，如果配置或使用不当也会引起火灾。这里的照明灯具主要是指台灯、立灯、床头灯和吊灯等。这些照明灯具大多是使用白炽灯泡，白炽灯内的灯丝在额定电压下电流通过时，灯丝的温度高达2000～3000℃。因此白炽灯泡表面温度很高。表6－3－8列出了在一般情况下白炽灯的表面温度。

表6－3－8 白炽灯表面的温度

如果散热条件不好，并且通电时间较长，灯泡表面温度还会增高。所以饭店内的灯罩一定要阻燃，更不得把衣物等易燃品放在灯具上烤。

(三)洗衣房防火

1．洗衣房内的电器设备应定期检查，不能带故障操作，下班后要指定专人负责切断电源，锁好门。

2．严禁将电熨斗直接放置在布面工作台上。要放在不燃材料，如砖、石棉等做成的垫座上。人离开时要将插头拔下。

3．在机器运转、高速脱水时，工作人员严禁离机。

4．烘干后的棉织品，要散开去热，防止自燃起火。

5．一旦发现机器设备出现异常情况，要立即停机并报告工程部，必要时应先切断电源。

(四)餐厅防火

餐厅内发生的火灾在饭店火灾中并不少见。比如1967年12月30日，加拿大蒙特利尔市香普堡饭店发生大火，造成150万美元的损失。这场大火就是从一个餐厅的餐桌开始燃烧的。1990年3月，开罗的喜来登五星级豪华饭店发生大火，死亡20人，大火最初也是从餐厅的餐布上开始燃烧的。造成餐厅火灾的原因主要有客人吸烟和服务人员没有按程序工作等原因。餐厅防火需要注意的有以下几点：

1．在客人用餐及举行各种宴会过程中，随时注意客人吸烟划着的火柴及未熄灭的烟头是否掉在烟缸外面。在收台布时，注意不要把未熄的烟头卷入台布内，以免引起火灾。在清理垃圾时要先将烟头用水浸湿，再倒入垃圾里。

2．在使用火锅和酒精灯时，要遵守操作规程，不要在燃烧时添加燃料。1986年南京某饭店客人在餐厅用火锅，服务员在添加酒精时，炉中的火还没有熄灭，添加的酒精滴在桌子上，随即燃烧了起来，幸亏扑救得快，只烧坏了桌布和台面。

3．在进行大型宴会或集会等人员众多的情况下，要保证出入口和疏散通道的畅通。

4．在宴会、集会和日常工作后要检查餐厅内有无烟头等，消除隐患，指定专人关闭电源，锁好门窗。

5．餐厅所使用的备用酒精存放量不得超过2天的用量，应放在备餐间内由专人保管。

(五)厨房防火

1971年的圣诞节早晨，韩国汉城大然阁饭店的客人还在梦中，突然这个22层的大楼内充满了有毒的烟雾，一场大火迅速在大楼内燃烧，人们在楼内四处奔跑逃命。大火扑灭后，查出死亡163人，受伤64人，而起火是由于厨房用的液化石油气的阀门发生裂缝，气体大量外漏所造成的。1987年1月7日，菲律宾马尼拉假日酒店的厨师在工作时由于违反操作规程，烹饪时不小心引起大火，造成了严重的后果。1995年2月15日晚，台湾地区台中市卫尔康西餐厅的吧台在煮咖啡时不慎引起煤气爆炸，经过5小时的战斗，直至第二天凌晨大火才扑灭，造成73人死亡，成为台中市有史以来伤亡最惨重的火灾。

由于厨师直接与火打交道，且有多种易燃物品和火源，所以厨房应是防火的重点。厨房内要配备各种足够的防火和灭火器材与设备，指定专人负责防火工作。厨房的防火重点应注意以下几点：

1．厨房的各种电器设备的安装和使用必须符合防火安全要求，严禁超负荷使用。各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。

2．厨房各种电气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。比如在使用煤气灶时，必须按照“先点火后开气”的操作规程。

3．厨房在炼油和炸、烘、烤各种食品时，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太满，以防引起火灾。

4．煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。气罐与燃烧器及其他火源的距离不得小于1米。各种灶具及液化石油气罐的维修与保养应指定专门人员负责。凡是使用煤气、液化石油气的地方都必须制定安全操作规程，建立岗位责任制。

5．炉灶要保持清洁，排烟罩要定期擦洗，要经常检查设备、管道有无漏气现象。

6．安装煤气泄漏报警器，以防煤气泄漏。

7．温控装置应处在良好状态，不得带病工作。

8．使用火源时工作人员不得随意离开炉灶，以防发生意外。

9．下班前要有专人认真清理炉灶，保证火头全部熄灭、阀门全部关紧后方可关门。

10．高楼层厨房不宜使用瓶装液化石油气。煤气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他房间。

11．厨房内应配备灭火毯等适当的灭火器材。

12．气罐应存放在通风良好的地方，不得卧放、倒置。

为什么气罐不能卧放和倒置呢?气罐立放时，罐内的下部石油气呈液态，上部是气体。打开阀门使用时，首先冲出的是气体，随着气体的逸出，下部的液体又逐渐气化，使罐内上部的气体始终保持一定的压力。如果气罐卧放或倒置，靠近瓶口处多是液体。当打开阀门时，冲出的往往是液体，流经阀门和减压器后，迅速气化。液化石油气从液态变为气态，体积大约扩大250倍。突然有这样多的气体冲出，就大大超过了灶具的负荷，这样容易产生两种可能：一是窜起很大很高的火焰，引起附近可燃物燃烧；二是气体来不及完全燃烧，就有发生爆炸的危险。1996年3月19日凌晨，菲律宾首都马尼拉一家舞厅因煤气罐爆炸发生特大火灾，造成150多名人员死亡。

(六)库房防火

一个饭店往往有好几个不同种类的库房。有客房部的布草房、客房用品仓库、采购部的进货库、工程部的各种物资仓库，还有各部门自管自用的库房等。从安全角度来看，饭店的库房可分为两类：一类是危险品仓库，库内存有客房用的火柴、汽车用的汽油、动力房用的燃料、工程部用的各种油漆和化学原料以及乙炔、氧气瓶等易燃、易爆物品等。凡是因工作需要而使用的易燃、易爆物品在进饭店以前应到消防中心备案。这些物品必须存放在易燃、易爆物品仓库，其贮存量不能过多，一般应控制在使用一周的量。饭店的易燃、易爆危险品仓库的防火间距与建筑要求，必须符合国家防火规范的标准。按照《中华人民共和国消防法》的规定建立易燃、易爆物品的管理制度，加强检查和值班巡逻，确保安全。饭店的另一类库房是普通物品仓库。

各库房的防火重点有以下几个方面：

1．在库房内严格禁止吸烟、使用明火和携带火种进入库房，应设置明显的告示牌。库房的门口及通道不得堆放物品，保持畅通无阻。

2．易燃、易爆物品库房和贵重物品库房内的照明必须采用防爆灯，不能使用其他电器设备。所有照明开关都必须装在库房外面，要有防雨、防潮保护并要有能加锁的保险盒。

3．库房内的照明灯具及线路必须按照规范由正式电工安装、维修。禁止乱拉临时电线。不准超负荷用电。发现线路老化等问题要及时请工程部更换。

4．要根据货物的不同性质分类、分库存放。不能将性质不同、灭火方法不同的货物同库混存。

5．库房内存放的物品要分类堆放整齐，要按防火的“五距”要求堆放。“五距”是指：(1)顶距，即货物距离顶层50厘米。(2)灯距，即货物距离灯具50厘米；3)墙距，即货物距离墙壁50～80厘米；(4)柱距，即货物距离柱子10～20厘米；5)垛距，即货物垛与垛之间应为100厘米。库房内主要通道不得少于1．5米宽。

6．饭店消防员要经常对各种仓库进行检查。保管人员每天下班前要进行防火安全检查，确无问题，关闭电源后方可锁门离开。

7．仓库的保管员及其他值班人员除懂得饭店的一般防火、灭火知识外，还须经过库房消防知识和灭火器材的使用训练，做到平时能防，遇火能救，确保安全。

8．库房周围不得堆放易燃物品及油料。

9．库房不准代私人保管物品，也不能擅自答应存放未经领导同意的其他单位或部门的物品。

10．库房内不得使用电炉、电取暖器、电熨斗、电烙铁等电器设备。

11．除库房保管员外，任何人未经批准，不得进入库房。因工作或业务需要进入库房的成员，在进入库房时要由仓库保管员陪同。

12．定期对库房的电线进行绝缘检查，发现可能引起的打火、短路、发热和绝缘不良情况，必须及时维修更换。

(七)电气设备防火

饭店因电气设备故障而发生的火灾屡见不鲜，国内外都有不少案例。例如1983年12月28日凌晨，北京友谊宾馆发生重大火灾，烧毁建筑面积3000多平方米，直接经济损失高达198万元。这场大火的起因竟是一只小小的电铃。电铃的使用寿命通常为10～20年，而这个宾馆的电铃已使用了30年没有更换，以致酿成大祸。1980年11月，美国拉斯维加斯市的MGM大饭店由于电器故障造成火灾，使84人死亡，679人受伤。1985年11月13日，深圳市京鹏大厦15层楼的1506号房间因电线短路引起沙发起火，造成火灾。1986年7月15日，台湾地区高雄皇都饭店发生火灾，7人死亡，经济损失达5000万台币，其原因是电灯线走火引起。1990年8月13日夜，上海绿杨村酒家突然起火，受灾面积250平方米，直接损失20万元。可悲的是这个酒家曾于1986年发生过火灾，后来耗资200万元对酒家进行装修，于1990年4月方才复业。火灾过后，经联合调查组确认，起火原因是因为配电箱的上方漏水，导致箱内电气线路受潮漏电打火，引燃箱内电线而形成火灾。

配电线路火灾，是饭店常见的电气火灾之一，发生火灾的原因主要有短路、超负荷、接触电阻过大和电火花等。配电线路的火线与火线、火线与地线碰在一起，引起电流突然大量增加，这种现象叫短路。短路时，由于电阻小，电流会突然增大，在短时间内产生大量的热量，引起附近的可燃物燃烧。造成短路的主要原因有：

1．没有按具体要求选用导线，使绝缘受高温、潮湿或腐蚀作用失去绝缘能力。

2．电压超过线路的额定电压，使导线绝缘被击穿。

3．绝缘陈旧或损坏，线芯裸露。

电气设备的防火重点要放在电气设备的维修、保养、更换和检查工作上。以下几点必须注意：

1．电工必须经过电业部门正式考核，发给证书后才能进入饭店的岗位。未获得证书者不得单独操作。电工要严格执行电工手册的规定，高标准地进行各种安装与维修工作，不得违反操作规程。

2．安装和维修电气设备必须由专业电工按规定进行。新增加或更换电气设备要经过主管部门、技术部门和安全部门共同检查，合格后方能通电使用。

3．各种电气设备和线路不准超负荷使用。接头应牢固，绝缘要良好，不得使用不合格的保险装置。

4．一般的电气设备和线路要定期检修，发现可能引起火花、短路、发热及电线损坏等情况，要立即修理。

5．电线穿过墙壁、地板或与其他物体接触时应用瓷或金属的套管加以隔绝。在其他部位增设新的线路，如不用金属套管，必须使用铅皮或胶皮电缆线。

6．在饭店的任何部位安装、修理电气设备时，在未经试验正式通电使用之前，安装、修理人员离开现场时必须切断电源。安装检修所使用的临时照明灯必须使用低压手把灯。

7．配电房的电气设备的各种安全保护装置必须保证完整、准确、灵敏和有效。变压器和电缆等处不得漏油。经常检查各部件的功能情况，发现问题要立即采取有效措施，并及时修复。

8．配电房内应保持清洁、干燥，要有良好的通风。门和窗户以及出线孔等处必须严密，防止小动物进入，破坏电器设备或咬坏线路。各种电器设备应定期进行检修和擦洗。

9．配电房等重要电气设备房内要严禁吸烟。如在室内动用明火，需经饭店消防委员会和消防中心的同意，并采取相应的措施。

10．在检修、保养电气设备以及擦洗零部件时，所使用的汽油等易燃物品应妥善管理，用剩的汽油、擦布要及时处理，不得乱扔。

11．电工要认真学习掌握电气知识和国家有关电气规范及操作规程。严格执行电气安装操作规程和电器消防安全管理制度。

12．不符合规定的电气设备或者强迫在不符合要求的场所安装电气设备时，电工有权拒绝安装。

13．所有电气设备的安装及线路敷设应符合规定，在设计增添大的电气设备及线路时，必须经过有关供电、消防部门审核同意，方可进行施工安装。

14．配电室设在客房楼内时，应作防火分隔处理，其耐火极限不能低于2小时。

15．火灾报警装置、自动灭火装置、事故照明等消防设施的用电，应备有应急电源；消防设施的专用电气线路应穿管敷设在非燃烧体结构上，并应定期进行维护检查，以保证随时可用。

16．主要的电气设备、移动电器、避雷装置和其他设备的接地装置，每年至少进行一次绝缘及接地电阻的测试。

17．未经有关领导批准，外来人员(包括学习、参观、施工人员等)禁止进入配电房、空调机房、电梯机房等重要部位。经批准进入的人员，必须办好登记手续，由值班人员负责陪同。

如果电气设备发生火灾，首先切断电源。在带电的情况下，可用二氧化碳、1211和干粉灭火机扑救。但应注意不要让人身的任何部位接触带电体，并注意通风。电气设备断电后和其他火灾的扑救方法相同。

(八)使用电、气焊的防火

饭店在使用电、气焊等明火或容易引起火花的器材时，一定要严加管理。作业时要采取相应的措施，以防万一。1985年12月16日，北京紫薇宾馆在11层和12层楼敷设电线套管。敷设金属套管要用电焊焊接。而当天进行焊接工作的潘某既非正式电焊工，在作业时又未采取任何相应的安全措施。由于电焊机发生短路，产生的火花引燃了周围的易燃物品造成火灾。

电、气焊操作有以下的危险性：

1．有大量的火星飞溅和溶渣；

2．焊、切时的电弧、火焰温度高(电弧温高可达3600～6000℃，火焰温度可达3000℃左右)，辐射热强；

3．所使用的氧气瓶、乙炔发生器有爆炸危险；

4．电焊机接触不良，电阻热高或下班时未断电极易引起火灾；

5．焊接盛装过易燃、可燃液体的容器、管道时，不按操作规程，能引起爆炸；

6．焊接的溶渣或火花落在下面或附近的易燃物或裹在工作服或手套内，能引燃起火。

饭店在使用电、气焊等明火器材作业时应注意以下几点：

1．电、气焊工应经过专门培训，掌握焊割工作的安全技术，并经考试合格，方准独立操作。

2．在饭店的任何部位动用电、气焊等明火器材都必须经本部门领导同意，并向消防中心申报，领取动火证后方能作业。

3．使用电、气焊等明火器材时，要选择安全地点。作业前要仔细检查上下左右情况，清除5米内的任何易燃、易爆和可燃物质。如因场地所限，不能清理，应采取浇湿和遮隔等安全可靠措施加以保护，以确保安全。用电、气焊在高空进行焊接时，应清除5米以内的一切可燃物。

4．电、气焊工在操作前要对焊割器具进行全面检查，严禁使用有毛病、安全保护装置不全或失灵的焊割工具。乙炔发生器的回火装置及胶皮管遇冷冻时，只能用热水或蒸汽解冻，严禁用明火烘烤或用金属物敲打。乙炔发生器必须使用中压罐。

5．焊割作业及点火时要严格遵守操作程序。焊枪要放在安全地点。焊割结束或中途离开现场时，必须切断电源和气源，仔细检查现场，在保证确无余火复燃的危险时方可离开。

6．电焊机地线不准接在建筑物、机器设备、各种管道上，必须设立专用地线。电焊机的各种导线不得破损、裸露。安装地线时应注意防止电火花引起燃烧，工作完毕要及时关闭电源。

7．严禁在有可燃气体爆炸危险的场所焊割。在特殊情况下必须在附近焊割时，应按有关规定，保持一定距离。焊割的地点与乙炔发生器和氧气瓶的距离不少于10米，氧气瓶与乙炔发生器保持5米以上的距离。

8．焊割现场必须配备灭火器材，危险性较大的地点要设专人现场监视。

9．氧气瓶不得放在阳光下暴晒，也不能靠近电灯、电线。工作完毕后应关紧氧气瓶的阀门，关闭电源。

10．焊割操作不准与油漆、喷漆、木工等易燃操作同部位、同时间、上下交叉作业。

(九)木工和油漆工作业防火

木工和油漆工占饭店的人数虽然极少，但一定要经常性地对他们进行防火安全教育。这两个工种作业很容易造成火灾的隐患，稍不注意即可酿成大祸。饭店的消防中心应当把这两个工种列为重点防火部位。以下几点需要注意：

1．木工和油漆工的工作间(点)要严禁烟火，并在明显的地方设置“禁止烟火”的标志牌。在必须动火的情况下，要经过消防委员会的同意，在消防中心领取动火证，并采取可靠的防火措施后，方可动火操作。

2．木工和油漆工应将工作间(点)的刨花、锯末屑以及油漆布、废纸等可燃、易燃物清扫干净，倒在指定地点。

3．各工作点(间)不得存放过量的木材、油漆、松香水等易燃材料。各工作间(点)在下班前必须拉闸断电，要认真检查，确保无问题后，关好门窗方可离开。

4．木工间(点)不准私自乱拉电线，增强照明灯。机器设备的电机应为防爆式、密封式。防止木屑落进电机损坏线圈绝缘，造成短路起火。要经常清除电机上积存的杂物。电机附近不能放可燃易燃物品。机械设备的传动部位要经常检查加油，不能缺油干转。

5．木工和漆工要经过消防训练，必须掌握木工种的防火、灭火知识，才能工作。

(十)锅炉房防火

锅炉房防火的重点工作应注意防止锅炉爆炸起火，要建立健全锅炉房的各项规章制度。

1．各种锅炉都必须制定操作规程和岗位责任制。高压锅炉房还必须制定司炉工守则，严格执行，并逐人逐项落实。

2．高压锅炉的司炉工，必须经过有关部门培训，考试合格领取证件后方可独立上岗。

3．各锅炉的安全阀、水位表、气压表，必须灵敏有效。锅炉的烟筒不得漏火，与可燃物体要保持足够距离。锅炉房内不得设置和堆放易燃、易爆物品。

4．各种锅炉的炉体、灶具、各种管道、阀门、烟道、安全阀、水表等要定期进行检查，发现有裂缝、空隙或隔热不良等情况，要立即进行检修。烟筒、烟道要定期清除灰尘。

5．高压锅炉的蒸汽管道、放热器，距可燃结构应有足够的距离。蒸汽管道伸向的各部位不得存放易燃、易爆物品。

6．锅炉房和蒸汽管道上不得烘烤衣物。

(十一)汽车及车库防火

饭店一般都有若干辆出租车或其他车辆，大型饭店大都拥有出租车队。汽车燃料，尤其是汽油，燃点低，易挥发，渗漏性强，具有高度的易燃性和扩散性。同时，汽车本身存在着可能引起燃烧的火源，如：电路的火线与车身极易发生短路，产生火花电弧；点火线圈产生的高压火花极易点燃油品着火；汽车排气管的灼热高温以及喷出的火星和随车人员的烟蒂火柴梗都会造成周围可燃物着火而导致火灾。

汽车发生火灾的原因主要有以下几种：

1．违章。违章的情况很多，如用汽油洗刷发动机时电瓶线打火油路发生故障时直接往汽化器注油行驶，造成回火(简称勾油)；加油、抽油或修理油路时，使用明火照明或靠近明火；用明火烘烤发动机，违章驾驶造成事故起火等。

2．吸烟引起火灾。如1986年2月14日，经贸部出口大楼因吸烟造成火灾，烧毁汽车5辆，损失23．8万余元。

3．设备故障，包括油箱固定不牢或油箱固定带受震断裂；油管漏油或油管脱落；断电器等设备失灵；刹车或轮胎摩擦起火等。

4．电瓶线短路或车上收录机引起火灾等。

5．车库管理不善及其他原因。

车队的防火工作要放在实行逐级防火责任制和汽车管理、司机人员防火岗位责任制上。严格执行《汽车防火安全管理规定》，制定出具体、严格的防火制度。汽车库必须符合《汽车库设计防火规范》的要求，修理间与车库应分开。重点做好以下几点工作：

1．汽车库内必须严禁烟火。严格管理制度。

2．出车前、行驶途中和回车进库都要检查车辆油箱、油路、电路及安全设备，防止因设备故障引起火灾。

3．检修汽车应在修理间或选择安全地点进行。清洗发动机要切断电源，清洗时不得吸烟和动用明火。油路发生故障时不得用明火烘烤。汽车电器线路必须经常维护清理，防止短路起火。

4．要经常检查汽车油路机件、接头、接口，使之保持紧固密闭，避免任何形式的跑、冒、滴、漏，不得使用“直流油”行车，以防“回火”；亦不能在发动机周围烘烤衣、物；严禁乘客携带易燃易爆物品上车。

5．汽车电源火线绝缘套管要尽量避免挤压，不能和灼热部件靠近，防止绝缘体磨损、熔化导致火线搭铁。电源闸刀应安装在合适部位，最好串接于搭线的线路之中。汽车停驶要随即断电；使用毛刷、汽油擦洗发动机时要先断电再擦洗，防止毛刷的金属柄不慎碰触火线产生火花引燃汽油。

6．不得在车库内存放易燃易爆物品。禁止把擦车用的油棉丝到处乱扔。

7．选配合适的随车灭火器材，如干粉、1211灭火器等，并使之保持良好状态。驾驶人员要熟练掌握其使用方法，行驶途中发生火情，不要惊谎，应随即关闭油、电路开关，正确使用器材灭火。未经特许的车辆，一律不得装运危险品。

(十二)礼堂、剧场防火

有些较大的饭店附设有礼堂或剧场，如果防火不当，极易造成火灾。如1983年12月28日，北京友谊宾馆发生火灾，损失达198万元，这场大火就是从剧场开始燃烧的。1994年12月8日，新疆克拉玛依市友谊馆发生特大火灾，正在馆内观看演出的323名中、小学生被烧死或窒息死亡，132人受伤，直接经济损失3800万元。它是建国以来死亡人数最多的一次火灾。

礼堂、剧场内电气设备多，用电量大，在演出过程中，舞台上需要使用大量灯光，如果安装不良，或者三相用电不平衡，造成局部过载，会使电器线路发热，绝缘层加速老化损坏，发生漏电、短路而引起火灾。移动灯具的插头与插座，如接触不良，会因接触电阻过大而发热。灯具的位置与可燃物(特别是幕布)的距离过近时，极易因温度过高而烤燃起火。礼堂、剧场内有多种易燃物质，而且一旦燃烧，很容易蔓延。如果有大量观众在场的情况下发生火灾，容易造成混乱、拥挤以致造成重大伤亡。

礼堂、剧场的防火工作应着重注意以下几点：

1．礼堂、剧场建筑的耐火等级、楼梯间、安全出口、走道、太平门等均应按照国家有关规范设计装修。

2．舞台的电气设备，要符合防火安全要求，严禁在舞台上使用铝芯绝缘导线，做到三相平衡用电，不得超过负载，将用电量控制在额定范围内。

3．舞台上照明灯具安装的位置，在使用前应进行检查。悬挂的灯具距离幕布、布景和其他可燃物应不小于40厘米。所有移动的灯具，应采用橡胶套电缆，插头和插座应保持接触良好。调压器等易发热的设备，应安装在不燃烧的基座上，防止烤着可燃物起火。

4．严禁在舞台上吸烟，应设定专门的吸烟室。

5．舞台上演出使用易燃易爆物品作火焰效果时，必须得到消防中心的批准，并有专人负责监督。

6．礼堂、剧场内不得堆放其他任何易燃物。

7．安全出口、走道和太平门应保持畅通，不得堆放杂物。

8．每次演出结束后，应指定专人负责切断电源，进行防火检查，确信无异常情况后方可离开。

(十三)办公室防火

饭店要严格规定，在各办公室以及后台非吸烟区域禁止吸烟。要限制职工可吸烟的范围。把职工的吸烟区规定在更衣室、休息室和其他一些可控制的、危险性小的区域，尤其是高层饭店，更要如此。一个饭店如果随处可见烟头，证明该饭店消防管理工作较差，至少可以证明，不是每位职工都知道饭店内不准随便吸烟。此外，各办公室还需注意以下几点：

1．办公室内的各种报纸、书籍、资料、文件等不得随便乱放，不得堆积。对必须存放的，要采取必要的防火措施。

2．机要室、电脑房、档案室、资料室等重要地方，不准吸烟和其他明火作业。下班时将电器电源断开，关好门窗后方可离开。对用过的废纸、无用的文件资料和其他可燃废物等要及时清除，需要烧毁的资料应在安全地点有专人看管焚烧。

3．办公室应根据情况配备适当的灭火器材，以备急需。

(十四)娱乐场所防火

娱乐场所，是指歌厅、舞厅、卡拉OK厅、夜总会等娱乐活动、健身场所。近几年，娱乐场所在我国发展很快，除饭店设有不同的娱乐场所外，一般城市都有不少单独的娱乐场所。但是，娱乐场所的火灾近几年频频发生且发生后造成大量的人员伤亡和财产损失。如1994年11月15日凌晨1时许，吉林省吉林市的银都夜总会发生大火，大火波及到夜总会附近的市博物馆和市图书馆，造成大量珍贵文物和图书被毁，我国唯一的一具完整的恐龙化石在这场大火中烧坏，损失无法估量。1994年11月27日，辽宁省阜新市艺苑歌舞厅发生特大火灾，共有234人在火海中丧生，成为当时建国以来伤亡人数最多的火灾之一。1995年4月17日，台北市“快乐颂”长拉OK厅发生火灾，造成12人当场死亡。1995年12月8日，广州广涛阁芬兰浴发生特大火灾，造成18人死亡。1995年12月25日，浙江舟山金海饭店一楼的歌舞厅发生大火，有毒的气体很快通过管道井蔓延到楼层客房卫生间并弥漫到客房和走道，造成15人死亡。1997年1月25日，香港九龙一家歌厅发生火灾，造成15人死亡。1997年3月15日，沈阳唐人歌舞厅发生重大火灾，死亡10人。

娱乐场所发生火灾的原因有以下几种：

1．可燃装饰材料多。很多娱乐场所的装饰材料使用了易燃材料，且未做任何防火处理。一旦发生火灾，火势迅速蔓延。1996年4月3日，上海豪福门娱乐总会发生重大火灾，造成4男2女死亡。该娱乐总会于1月装修，3月中旬在未经消防部门审批验收的情况下擅自对外营业。娱乐总会装潢中大量使用了易燃材料，内部管理混乱，无夜间应急照明设施，且店内安全通道不畅，导致悲剧发生。

2．电器着火。娱乐场所的灯光、音响、放像等电器设备较多，用电负荷大，再加上电器电线安装不符合要求，造成火灾。如1994年2月11日，河南省郑州市的红宝石大饭店，因霓虹灯的电线短路引起大火，烧毁600平方米的建筑，直接经济损失达100万元。

3．消防设施、设备配备不足。很多娱乐场所的火灾的发生与蔓延，是由于没有配备足够的消防器材所致。特别是承包的娱乐场所，他们舍得花大价钱搞装潢，却舍不得花钱配备消防设施设备。在火灾发生时得不到控制，以至酿成大火。

娱乐场所的防火工作重点注意以下几点：

1．娱乐场所的设计、装修和管理一定要符合《公共娱乐场所消防安全管理规定》的要求。

2．按照“谁主管、谁负责”、“谁经营、谁负责”、“谁装修、谁负责”的原则，确定法人代表为防火责任人，建立岗位防火责任制，注重加强经营、管理、服务、安全人员的消防培训。他们既是落实消防措施的主体，又是火灾发生后的组织指挥者。因此，提高他们的消防意识，帮助他们掌握灭火知识，提高他们的自防自救能力，大有益处。

3．严格规范装修材料的使用，加强装修队伍的管理。凡面积超过100平方米的娱乐场所装修，要明确规定使用阻燃和难燃材料。

4．所有的电线使用金属阻燃套管。

5．对使用的易燃和难燃材料必须涂刷防火涂料或阻燃剂作防火处理。

6．将娱乐场所列入防火重点。对不规范的娱乐场所限期整改，决不姑息。

7．配备足够的消防设施、器材。

(十五)动用明火管理

对饭店动用明火的管理，是饭店防火工作的重要一环。饭店内的一切明火作业应经安全部和工程部的批准。批准动火时，应掌握以下原则：

(1)防火、灭火措施不落实的不批准动火；

(2)周围的易燃杂物未清除的不批准动火；

(3)附近难以移动的易燃结构未采取安全措施的不准动火；

(4)凡盛装过油类等易燃液体的容器、管道未将残存的油质洗刷干净的不准动火；

(5)凡盛装过气体受热膨胀有爆炸危险的容器和管道不准动火；

(6)凡储存有易燃、易爆物品的仓库、场所未经排除易燃、易爆危险的不准动火；

(7)在悬空作业时，下面的可燃物品未清除干净或未采取安全防护的不准动火；

(8)未配有相应灭火器材的不准动火。

动火前要指定现场安全负责人。现场安全负责人和动火人员必须监视动火情况，如发生火灾、爆炸事故要及时扑救。

动火人员要严格遵守和执行安全操作规程。动火后现场负责人和安全责任人应彻底清除火患后才能离开现场。

(十六)消防安全告示

消防安全告示，应使客人一住进饭店就注意到。从法律上来说，客人从登记入住时起，就是饭店的客人了。饭店对每位客人的安全都负有法律上的责任。所以，从客人一入店就应当告诉客人防火安全知识和火灾逃生的办法。有的饭店在客人入店登记时发给一个欢迎卡(Welcome Passport)，在欢迎卡上除注明饭店的服务设施和项目外，还注明防火注意事项，印出饭店的简图，并标明饭店的紧急出口。

客房是客人休息暂住的地方。客人在店期间，时间呆得最长的是在客房。饭店应当利用客房告诉客人有关消防的问题。在房门背后应当安置饭店《火灾疏散示意图》，在图上把本房间的位置及最近的疏散路线用醒目的颜色标在上面。这可使客人在紧急情况下迅速地撤离(见图6－3－36)。

图6－3－36 南京中心大酒店火灾疏散示意图

据统计，因吸烟造成的火灾是饭店发生火灾的主要原因之一。在这些火灾中有相当一部分是因为客人躺在床上吸烟引起的。如1985年4月19日哈尔滨天鹅宾馆的火灾就是因为客人卧床吸烟所引起的。这场大火共烧死10人。如何防止客人因吸烟不慎而引起火灾，是目前国内外饭店安全的重大课题。以下一些措施是比较有效的：比如在房间内安装感烟、感温自动报警器；采用防火床罩、防火地毯等阻燃用品；把饭店划分为吸烟层和非吸烟层，把吸烟的客人集中在某几个楼层，便于重点防范；在非吸烟客房内不设烟灰缸，并放有“请勿吸烟”的标志。在客人登记入店时让他们选择吸烟或不吸烟的房间。在吸烟房间的床头应放置“请不要躺在床上吸烟”的牌子。

在美国的一些饭店消防安全告示中常常可以见到一些很幽默，但很有效的告示，如“If you smoke in bed，the ashes on the floor may be your own”。中文大意是：“如果您躺在床上吸烟，地上的灰或许就是您自己。”(ash既可译作烟灰，又可译作死后烧成的灰。)“We want to see you again，so please don’t go out in smoke”大意是：“我们还想见到您，请不要化为乌有。”

房间写字台上的服务夹内应放置“安全告示”(Safety and Security Precautions)。美国洛杉矶有一家饭店，每间客房的桌子上都放有一本《万一发生火灾时》(If a fire breaking out)的小册子，比较详细地介绍了饭店的消防情况，以及在发生火灾时该怎么办。有的饭店还专门开辟一个闭路电视频道，播放饭店的服务项目、安全知识和防火及疏散知识。需要注意的是，涉外饭店应当用中英文的安全告示。