红枫湖

出处：按学科分类—历史、地理 陕西旅游出版社《中国行旅游手册贵州行》第39页（2862字）

红枫湖风景名胜区位于清镇境内，距贵阳27公里，处在西去龙宫、黄果树的路上。这里融山景、水景、洞景及民族风情于一体，风景旖旎，被誉为“高原上的明珠”，为国家级重点风景名胜区。

湖区面积240平方公里，湖水面积57．2平方公里，湖面水位海拔约1241米。湖面最长处25公里，最宽处5公里，相当于10个杭州西湖。乘船游览红枫湖，可见红枫湖宽阔的水面散布着170多个岛屿，峰出平湖，如天星撒落，湖湾秀丽，充满天然情趣。湖中的岛屿使湖形成了三片区域。三个湖区各具特色，其中，“北湖的岛，南湖的洞，后湖的湾”称为红枫湖“三奇”。

红枫湖：贵黄高等级公路33公里处。

滴澄关往西一带为北湖。北湖水面宽阔，烟波浩渺。湖上有鱼背岛太阳岛、月亮岛、鸳鸯岛、长岛、龟岛、蛇岛、霸葫嘴岛等10多个小岛，如珍珠翡翠镶在玉盘中。有的岛上亭阁凌空，有的岛上百鸟竞飞，有的岛上怪石嶙峋，有的岛上草坪如毯，彼隐此现，各展风姿。北湖南岸大偏山，主峰海拔1400余米，山势雄伟，植物繁茂。山下为侗苗冲景区，侗苗冲原名东苗冲，现辟为民族风情区，集中展示贵州省侗、苗、布依彝水等民族的文化历史、生活习俗、建筑风格。1990年侗寨竣工，花桥上，游客可聆听侗族姑娘的无伴奏多声部侗族大歌；这支侗歌，填补了中国音乐史上的空白，并享誉国际。鼓楼下，可以欣赏侗家儿女踩堂舞；侗居中，可以品尝侗族油茶，观看侗族文物展览。1992年苗寨建成，主要建筑有苗王台、保家楼等，还建有射弩场斗牛场、芦笙场、花炮场等游乐场所。在这里，可以一睹具有浓郁乡土气息的反排木鼓舞、水鼓舞、芦笙舞，领略苗族民俗风情，品尝苗家风味餐饮。

从北湖乘舟行不远，一道峡口呈现眼前。两座如虹霓卧波的大桥飞架峡口，筑起南、北湖区的门户。两岸岩层挤压成一条窄狭通道，由水面直达山顶，最窄处仅数十米。一派幽深的峡谷风光。绝壁上，山石奇形怪状，有“龙眼石”、“仙女梳妆”、“石罗汉”等景点。过峡口向前，船行约半小时，便到了将军山。相传明太祖朱元璋的大将胡大海西征时曾到此山驻防，将军山由此得名。将军山三面临山，山湾称为将军湾景区，是红枫湖主要景区之一。以水曲、山幽、野趣浓和“山中洞、洞中湖”着称。

这一带已探明的喀斯特溶洞有将军洞、打鱼洞、上洞、下洞、神仙洞等。将军洞(又名王霸洞)全长1400米。洞内有数十根需十几人或二三十人方能合抱的巨型石笋、石柱，其中一道高10多米，宽20多米的大石幔，如银河直泻，气势宏伟，在灯光和水中倒影的映衬下，显得如梦如幻。

将军山后有天星岛，岛屿如撒珠玑，密布湖面。岛上芳草茵茵，林木苍翠，有香獐、狐、野兔、野鸡、穿山甲等十多种珍贵动物出没。南湖湾畔，有龙井塘、芦荻哨、小关堡等村寨，为古时兵家必争之地。这里传闻有明王朝与水西之战、清代吴三桂割据势力的战乱和各族人民反清斗争的遗迹。同治十一年(1872年)，贵州巡抚奏准建芦荻哨城墙，作为清镇县城屏障。1958年至1959年，贵州省博物馆在芦荻哨(即陇坝一带)进行文物发掘，共发掘古墓140余座，出土随葬品300余件，其中芦荻哨出土的西汉元始三年造铭文漆耳杯是国家一级文物，具有研究汉代漆器断代、定名和考察当时度量衡以及研究当时贵州与汉王朝政治经济关系的重要价值。

后湖以湖湾清幽恬淡着称，6公里长的湖汊，每一湖湾便是一幅高原水乡风景画。湖畔有苗族聚居的黑木寨和布衣族聚居的平寨，1991年被贵州省旅游局列为民族风情旅游村。村民们将过去只有节日或喜庆日子才派得上用场的传统礼仪，巧妙地与独特的民族建筑、食品、服饰、工艺品、歌舞、体育等揉和起来，融进接待中外游客的过程中。其内容大致有拦门酒、打糍粑、打花脸、芦笙舞、地戏、竹毽等。

红枫湖冬无严寒，夏无酷暑，四时鲜花，四季景色。春观花、夏戏水、秋看树、冬赏鸟。据调查，在红枫湖越冬的鸟类有20多种，共一万多只，红枫湖也是鸟类的乐园。近年来，景区内先后修建游园4个，修筑游览步道50多米，栽植风景林16．5万株，封山育林2800余亩，征拨风景保护林1280亩，植草7500平方米。几十种贵州树种分布在湖中几十个岛上，形成了红枫岛、香樟林、火棘岭、枇杷村、杜鹃山等。

红枫湖鲜鱼味美，远近驰名，游客到红枫湖不要忘记吃鱼。红枫湖水质良好，水草丰茂，适宜草、鲢、鲤、鲫、鳊等多种淡水鱼虾养殖，且肉质细嫩。游客可在北湖区的宾馆和招待所里品尝色、香、味、形俱佳的酸汤鱼、脆皮鱼、珍珠鱼、糟辣鱼、糖醋鱼、葱花鱼、松鼠鱼、清蒸全鱼、酥虾等美味佳肴，以及用黄豆、玉米、红糖、糯米制成的清镇小吃——黄粑。

如在微雨中游红枫湖，给人的感觉更是妙曼无限。微风迷朦如一层薄纱抚在红枫湖那纯净质朴的面颊，几只小船横在微波的水面，湖畔浓密的绿荫缄默着无言的忠诚……

贵州多阴雨，这样的景色很容易遇到，去吧，红枫湖是一个绝好的去处。

酸汤鱼

贵州人民素有食酸味食品的习惯。酸汤鱼是酸味食品的佼佼者。酸汤是把汤放入木桶、竹筒、瓷缸或瓦坛内加工制成，又放入鱼香菜、木姜子等佐料使酸汤味更鲜更醇。苗族传统制作的酸汤鱼是先舀适量的酸汤放入锅内煮开，将放有花椒的清水缸中的鲤鱼取出(因有花椒味，使鱼尽快把肚腹脏物吐尽)，用大拇指卡住活鱼鳃处，持刀往鱼右鳃与鱼身连接处横割一刀，取出内脏，放入滚开的酸汤中，鱼入锅时嘴跳几下，张嘴将酸汤吸入腹部，输至全身各部位。待鱼煮熟时，放入适量的盐、辣椒、生姜、木姜子、葱、蒜、鱼香菜等佐料，其汤鲜肉嫩，若熊着特制的辣椒水食用，食味更佳。

除酸汤鱼外，贵州还有同样美味的酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤牛杂、酸汤羊肉等数百种酸味食品。