安息茴香

出处：按学科分类—历史、地理 新疆人民出版社《中国丝绸之路辞典》第584页（190字）

伞形科一年生草本植物。是通过丝绸之路传入我国内地的物产之一。原产于今天的中亚、伊朗一带，故名。今新疆维吾尔自治区的喀什、和田、吐鲁番均有出产。现代维吾尔语称其为“孜然”，是加工牛、羊肉时必不可少的佐料。现代医学证明其有祛寒除湿、理气开胃、驱风止痛的功能，可用来治疗消化不良、胃寒胃痛、肾虚便频等症。另外还有驱蝇、防腐及消毒的作用。