帐房小吃

出处：按学科分类—历史、地理 新疆人民出版社《中国丝绸之路辞典》第600页（266字）

青海藏区牧民传统风味小吃。主要有氽灌肠：氽灌肠以羊肠为原料，根据制作方式又分为血肠、肉肠、面肠、油肠、肝肠等。其味各有千秋，营养丰富，风味独特。烧羊肝：取鲜羊肝，洗净血渍，撒上食盐，以湿纸包裹2～3层，丢进牛粪火中烧至纸焦，取出后佐以姜末、胡椒粉等即可食用。水油饼：将面调匀后，擀成薄饼，放入开水锅中，煮熟后捞出，涂抹上已拌匀的酥油、曲拉和糖的混合物，即可食用，其味柔软甜香，多是待客上品。酥油蒸饭：将米淘洗干净，拌入酥油、蕨麻、红白糖，放在碗中上笼蒸熟，即可食用，其味油香四溢。