啤酒花

出处：按学科分类—历史、地理 新疆人民出版社《中国丝绸之路辞典》第605页（422字）

俗称酒花、蛇麻花、酵母花，洋名作忽布、霍布，为桑科大麻亚科、葎草属、多年生宿根蔓茎缠绕草本植物。数百年前即已入药，《本草纲目》说其有生津止渴、镇静安神、利尿健胃之功效。本世纪初，欧洲酿制啤酒的方法传入我国，啤酒花因而广为种植。经化学检验，啤酒花的珠果中，除含有蛋白质、纤维素外，还含有芳香油、苦味素、软树脂、单宁酸等成份，用来酿酒，能产生特殊的香气和清爽的微苦味，又能防止啤酒浑浊变质。啤酒花还可作酵母配麺，做出的面包又大又暄，清香可口，不易霉变。用啤酒花制药，对治肺结核、淋巴结核有较好的疗效。新疆的自然条件特别适宜于啤酒花的生长，自60年代从青岛引入优良品种后，试种成功，迅速推广，至今种植面积已达10余万亩，年产量超过5000吨，约占全国总产量的80%。新疆的啤酒花，花体大、花粉多、色泽好、香味浓、油性强、杂质少、甲酸含量高，质量居于世界前列，不但远销全国，而且出口西欧、北美和日本。