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忽思慧

出处:按学科分类—历史、地理 新疆人民出版社《新疆民族辞典》第374页(187字)

【生卒】:生卒年不详

【介绍】:

祖籍西域(今新疆),元代名医,营养学家。天历三年(1330),曾广泛辑录历代名医秘方,验方中的饮食疗法,编成《饮膳正要》3卷。该书将食物分为米谷、兽、禽、、果、菜、料物7类,分别论述其性能,并附插图说明。尤其强调异地食物要与本地水土气候相宜,以免致病。为建立我国的饮膳营养学理论奠定了基础。

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