素食主义

出处：按学科分类—社会科学总论 江西教育出版社《世界文化辞典》第232页（288字）

亚洲地区宗教信仰者的一种斋戒的生活方式。

印度教、佛教和袄教都有类似的清心洁身以示庄敬的行为，并与祭祀或举行宗教典礼有关。在素食的同时，也往往伴有其他行动，如沐浴、禁酒等。

禁欲式的素食一般不吃兽肉、禽肉和鱼类，而以蔬菜、水果和谷物为食物；宽容的素食主义者可以吃蛋及其他食品。在19世纪之前，西方社会不流行素食。

英国在1809年出现了素食运动，1847年成立素食协会。美国人S·格雷厄姆首创素食。

1850年成立素食协会。随着医学和营养学的发展，人们逐渐理解到素食与人体健康、减肥和健美的关系，素食在世界得到进一步的研究和广泛流行。