李比希

出处：按学科分类—社会科学总论 江西教育出版社《世界文化辞典》第689页（281字）

【生卒】：1803—1873

【介绍】：

德国化学家。

1822年在埃尔兰根大学获得博士学位，1852年任慕尼黑大学化学教授。最先建立高等学校化学实验室。对无机化学和有机化学、生物化学等方面都作出了贡献，如发现异氰酸的异构体雷酸，改进有机物中碳、氢元素定量分析法，创制三氯乙醛、三氯甲烷及探究发酵和腐败的化学原理。

还提出植物的矿质营养学说，成为农业化学的奠基人之一。

曾主编《药剂学年鉴》、《化学学报》。与人共同编纂过《应用化学词典》。发表的论文和着作很多，其中专着有《有机化学在农业及生理学上的应用》和《食物化学》等。