出处：按学科分类—历史、地理 江西教育出版社《中国古代文化知识辞典》第657页（236字）
由官府生产经销或向官府纳税后销售的食盐。历代盐法不一、大抵依当时盐法由官府经营生产、运销，或纳税于官府后销售之食盐为官盐，反之为私盐。汉武帝元狩四年(前119)政府垄断食盐产制运销，设置盐铁官，规定食盐一律由国家控制、并颁布法令禁止私煮。但不能禁绝，从此盐分官私。唐代始有官盐、私盐名称。杜甫《盐井》：“卤中草木白，青者官盐烟”。《新唐书·食货志》：(肃宗)宝应时(762)刘晏为盐铁使，置巡院“捕私盐者，奸盗为之衰息”。