出处:按学科分类—历史、地理 浙江古籍出版社《中华古文明史辞典》第389页(233字)
产于四川泸州。
相传明末泸州舒氏晚年自陕西略阳解甲归里时带回万年酒母、曲药和泥样,并请略阳酿酒师至泸州指导,在清顺治年间开设了泸州第一个酿酒作坊舒聚源,用附近的龙泉水酿酒,始创泸州老窖特曲。乾隆时诗人张问陶有诗赞道:“城下人家水上城,酒旗红处一江明。衔杯却爱泸州好,十指寒香给客橙。
”光绪年间即远销国外,其酒以当地特产糯高粱为原料,以纯小麦制曲,经陈年老窖发酵制成。
属大曲浓香型,六十度。晶莹透明,酵香浓郁,饮后尤香。