感官检验
书籍：简明经济百科辞典
出处：按学科分类—经济 山东人民出版社《简明经济百科辞典》第307页（390字）
通过人体的视觉、触觉、听觉、味觉、嗅觉等感觉器官，对商品质量进行检验的一种方法。
视觉法，是用肉眼观察商品的包装及外形特征、式样、色泽、包装、疵点等；听觉法，是用耳朵检验敲击吹拉弹唱商品的音色和商品的内部结构是否有破裂；嗅觉法，是用鼻子嗅化妆品香料、香型和定香的程度；味觉法，是用舌头检验食品的滋味；触觉法，是用皮肤或手检验商品的软硬程度和柔软程度等。各种商品的感官检验的特点简便、迅速、易行，不需要专门的仪器与设备，在实际工作中，应用较广泛。但由于检验人员的感觉程度的不同和经验的差别，结果往往带有一定的主观性和片面性。为避免差错，一般在感官检验中采用检准样品的比较法、记分法和限定法，并组织审评小组检验，以弥补和提高感官检验的可信程度。
在我国，凡是商品标准中有感官标准规定的，都要依照规定来进行，如无规定，则凭检验人的经验进行。