旅游餐厅形式

出处：按学科分类—经济 山东人民出版社《简明经济百科辞典》第690页（287字）

根据供应的旅游餐食的特点而形成的不同形式。

旅游餐厅主要有五种形式：(1)普通餐厅。供应中菜或西菜，为旅客提供点心、便饭、宴会酒席及具有地方特色的风味餐。(2)团体餐厅。专对团体包价旅游提供中式或西式餐，其标准由承包的旅行社规定。(3)自助餐厅。餐厅内摆上各种菜餚。

由旅客自由选择。(4)咖啡厅，国外又称为方便餐厅。

其特点是供应品种简单，大众化，夜间主要供应茶点小吃。

(5)酒吧间。为旅客提供休息和娱乐的场所，主要供应酒、水，同时也供应一些方便的酒菜。供膳的种类根据旅客的需要有中餐、西餐、鸡尾酒会、冷餐酒会、中餐或西餐宴会。