出处：按学科分类—经济 山东人民出版社《简明经济百科辞典》第691页（214字）
旅游旅馆主要的营业项目之一，营业额在我国一般旅馆营业中约占30%。
餐食供应是旅游供应的重要和必要内容之一，担负着向旅游者提供宴会、包餐、点菜、小吃和饮料等各项任务。餐食供应既可由餐馆、饭店这类企业独立经营，也可由旅馆设餐厅部门经营，高级旅馆，一般都有自己的餐厅。餐食供应是一项技术高、服务面广的工作，餐食供应的质量及服务态度的好坏，对于增加旅游业收入，促进旅游业发展有重要作用。