吕政义

出处：按学科分类—历史、地理 中国大百科全书出版社《台湾当代人物辞典》第113页（340字）

【生卒】：1941～

【介绍】：

研究员。

台湾台北市人。台湾大学学士，美国康内尔大学硕士、博士。曾任美国康内尔大学及堪萨斯州立大学博士后研究员、美国资深食品技师，以及北卡罗来纳大学客座教授、台湾“中央研究院”化学研究所研究员和台湾大学食品科技研究所合聘教授。为“中华民国”化学会、农业化工学会、食品科技学会、美国谷类化学学会及美国食品科技学会会员。

1980年任《食品科学期刊》主编。1994～1995年任食品科技学会理事长。

对谷类化学与加工、多糖类之分离及鉴定、多糖类胶质之凝胶机构、淀粉化学与加工等方面有深入研究，在台湾省内外学术期刊上发表多项研究成果。1978年获“中央特优公务人员”称号。1982年获食品科技学会颁荣誉学术奖。