出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《税务辞典》第280页（284字）
国家对某些产品，主要是消费物品的生产和销售进行独占经营和管理，从而取得高额利润和增加财政收入的一种手段。
中国早在春秋时期的齐国和东汉时期即实行对盐、铁的专卖，后又发展对酒、茶的专卖。在资本主义国家和旧中国实行专卖的目的，是利用垄断的专卖价格，增加对广大消费者和劳动人民的剥削。在社会主义国家，专卖主要是为了调节某些商品的生产和消费，有计划地对国民收入进行分配与再分配。
1951年5月，中国财政部颁发了《专卖事业暂行条例(草案)》，在全国范围内对酒实行专卖，生产酒必须经过国家批准，产品全部交由专卖部门统一收购和销售。