出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第304页（265字）
商业企业经营商品的毛利额与商品销售额的比率。
表明企业每销售百元商品平均获得多少毛利。分析毛利率的变动，可以考核企业收益的真实性和执行国家政策的情况。
也有将单位商品的进销价格之差与单位销价的比率称为“毛利率”的，这叫“单位商品毛利率”，而把上述毛利率称作“综合毛利率”。
在饮食业，还有“内扣毛利率”(也称“售价毛利率”)与“外加毛利率”(也称“成本毛利率”)之分。
毛利率计算公式为：
