出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第499页（262字）
明代政府给予赴边塞运输粮食等的商人以食盐运销权的制度。
洪武三年(公元1370年)为筹备边储，仿照宋代的折中法，张榜召商运输米、麦、豆、粟至边塞或边远缺粮地区。政府登记缴粮种类和数量，以及应支盐数，发给领盐凭证的盐引，商人持引赴产地支盐，准其在指定地区贩销，名为开中法。最初是纳粮，以后又令纳马、铁等物换盐。开始此法有利于充实边饷，开垦荒地(商人在边境设商屯)和运销食盐。
后来政府只知招商承办，不计产销，官商勾结舞弊，开中法遂坏。弘治五年(公元1492年)改为纳银，开中法废。