出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第625页（189字）
各类、优良或紧缺的粮食品种折为普通粮食品种的数量差额。
在粮食实行统购时，国家为保证特殊供应、基本供应和出口的需要，在向生产单位下达品种统购任务时，对各类、优良和紧缺粮食品种，规定高于普通粮食品种的数量差额，以鼓励交售。不同粮种的折差比例不同。折差的数额只顶抵统购任务，价款按品种差价结算。粮食取消统购后，品种折差的办法停止执行。