压榨法制油

出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第661页（304字）

用压榨的方法制取植物油的方法。

榨油设备基本上分为间歇式(如木榨、液压榨油机)和连续式(即动力螺旋榨油机)两大类。古老的榨油设备，是用硬木制造、手工操作的木榨，如杠杆榨、撞榨、锤榨等。以后，以铁代木，出现了人力丝杠榨。19世纪初，制油工业开始使用液压榨油机，使古老的制油设备前进了一步。

20世纪初，出现了动力螺旋榨油机。目前预榨浸出油厂使用的预榨机，大多数属这种类型。其优点是处理量大，劳动强度小。用压榨法制油，油料要经过筛选除杂、剥壳、壳仁分离、破碎、软化、轧胚、蒸炒等工序，才能获得较高的出油率和质量较好的油脂。

间歇式榨油机还须要有胚料成型工序，才能榨油。