出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第661页（177字）
加工大米所产米糠用以制油所得过滤毛糠油与大米数量的百分比；或在玉米制粉(渣)中，提取的玉米胚用以制油所得过滤毛玉米胚油与玉米数量的百分比。
东北地区又称油粮比。油米比，是衡量各地米糠、玉米胚，用于制油的利用率和出油率高低的综合性经济技术指标。
其计算公式为：
