出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第668页（215字）
指1公斤或100克粮食(干重)在24小时内放出二氧化碳、或吸收氧的毫克数。
粮食呼吸以营养物质的消耗为基础。呼吸强度愈大，粮温升高愈快，营养物质消耗愈多；反之，呼吸强度愈弱，消耗愈少。
控制粮食的呼吸强度，可降低营养物质的消耗。但在储藏过程中，保持粮食的微弱呼吸，是维持粮食种子生活力所必需的。粮食呼吸的强弱同水分、温度、新陈代谢程度密切相关，与粮食籽粒状态和粮堆通风情况等也有关系。