出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第671页（218字）
粮食对水分、水汽的吸附与解吸的性能。
粮食吸附性的一种表现。粮堆外界和间隙空气中存在着水汽，当外界压力大于粮粒内部的水汽压力时，则水汽向粮粒内部扩散，使粮食水分增加；当粮粒内部水汽压力高于外界水汽压力时，水汽分子由粮粒内部逸出而解吸，使粮食水分降低。在储藏过程中，对潮湿的粮食，可利用干燥的空气进行晾晒以解吸降水；对干燥的粮食，要通过密闭，压盖粮堆，防止粮食吸温，以保持粮食储藏的稳定性。