出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第671页（219字）
粮食对各种气体和异味具有的吸附与解吸性能。
是粮食的一个重要的物理性质。粮粒是多孔性的胶体物质，从内到外分布着许多毛细管，对气体的吸附能力很大。影响吸附作用的因素除粮食种类外，还有温度、气体浓度、气体性质等。在其他条件不变下，温度下降或气体浓度增加，吸咐量也增加；温度上升或气体浓度降低，则吸附量减少。
沸点高，容易凝结的气体，易被吸附。在粮食保管、运输时，应避免与有异味或有毒的物质混放。