出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第828页（183字）
一种减少流通环节、增加城市鲜肉供应数量的经营方式。
食品公司组织城市周围县的交通方便、离市区较近的农村食品购销站，与城市的零售商店建立站店挂钩关系，按照事先衔接好的计划，由食品购销站将屠宰后经过兽医卫生检验合格的鲜肉直接送达零售商店供应市场。一般采取夜间屠宰，夜间运输，清晨到店的做法。此方式适宜于气候寒冷的北方地区。