西餐

出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第902页（292字）

我国对欧美各国饮馔的统称。

旧中国市场上供应的西餐有：法、俄、意、德、英、美等国的菜肴和点心。日常西餐有茶点和午餐、夜餐之分。西餐的茶点，一般是早茶在早上至午餐以前，午茶在午餐以后，夜茶在夜餐以后。

茶点一般食用奶茶、咖啡等饮料和各种煎蛋、三明治等食品。

午餐、夜餐一般食用面包、汤、鱼菜、肉扒菜、面、饭、咖啡等。西餐是分食的，菜点每人一份；进餐用餐刀、叉、匙、因菜点不同，餐刀、叉、匙的种类、数量也不同。

西餐的宴会，除在食品、餐具上与中餐不同外，餐台布局与中餐也不相同。人少时，用方台拼成“一”形或“T”形；人多时，拼成“工”形或“”形。