出处：按学科分类—社会科学总论 上海人民出版社《统计辞典》第586页（308字）
指对一定时期(通常为一年)内通过人工饲养或放牧等生产活动而取得动物性产品的数量进行统计。
畜禽产品包括：(1)牲畜繁殖、增长和增重，如繁殖仔畜的体重、幼畜和育肥畜增加的体重；(2)饲养活畜禽和小动物而取得的产品，如奶、毛、蛋、蜂蜜、蚕茧等。
畜禽产品产量的计算，一般有直接法和间接法。前者是把各生产单位所生产的某种畜禽产品产量直接加总；后者是根据畜禽头数和畜禽产品率推算。
畜禽产品产量统计是了解畜禽产品的生产水平，研究扩大畜禽产品生产途径，挖掘增产潜力的不可缺少的资料。