张全兴

出处：按学科分类—历史、地理 广东人民出版社《中国专家大辞典·广东卷》第713页（276字）

【介绍】：

工程师。

男，1948年2月出生，福建惠安人。广东省电白县林头糖厂任职。中山大学毕业。

主要贡献：对微生物在工业、食品、医药方面的应用有深入的研究并取得较高成就。

对食品化工，具有一定专业理论水平，曾给外省30多家酒厂解决一些生产技术难题，给本县乡镇企业以技术指导。在白酒生产上，研究总结出一套白酒酒基处理方法及调香工艺，并以书面形式向全国各酒厂推荐介绍，为酿酒事业作出了贡献。生产销售单一型复合型酒用香精，后又继续研制、生产冷饮类香精及烟香精。