防霉

出处：按学科分类—经济 广东人民出版社《国际经济贸易惯例辞典》第157页（379字）

仓库保管中防护商品霉烂变质的各种措施的总称。

商品的霉腐是指在某些微生物的作用下，引起商品生霉、腐烂和腐烂发臭等质量变化现象。霉腐是仓储商品的主要质量变化之一。

商品霉腐变质后，会不同程度地破坏商品的使用价值，有些食品还会产生各种腐败性的物质和毒素，引起人畜中毒。因此，做好霉腐防治工作是商品养护工作的一项重要内容。

商品的霉变主要是由于霉菌等细菌的寄生和繁殖，也就是这些微生物在商品上活动的结果。引起商品霉变主要有以下几种微生物：霉菌、细菌、酵母菌。

防治霉腐的方法一般有：(1)商品入库时要严格验收；(2)加强仓库温湿度管理，使霉腐微生物得不到生长发育的必要条件；(3)冷藏法，冷冻法、气调法等先进的储存方法以抑制微生物的生命活动；(4)药剂防霉防腐；(5)加强对在库商品的检查，发现问题，及时处理。