出处：按学科分类—历史、地理 科学普及出版社《邯郸辞典》第925页（275字）
地方风味名吃。
创于清道光元年(公元1821年)，清朝中期，大名府游人增多，非常兴盛。各种小吃随之兴旺，其间由济南迁来一家香肠铺，店主王湘云博采大名香肠制作众家之长，并在制作实践中不断改进提高，由于香料齐全，味道好，成为酒客佳肴，经常供不应求。
该香肠铺因从济南迁来，而济南到大名路程正好为五百华里，店号为“五百居”，香肠故得其名。
该肠以羊肠为皮，内充精猪肉，配以石落子等名贵中药材，经风干、蒸煮等多道工序加工而成。成品色泽纯正、条杆匀称，炎夏不腐不蛀，香味醇厚，肥瘦、甜咸适宜，软滑利口，堪称上等佳肴。