出处：按学科分类—工业技术 中国科学技术出版社《中国丝绸辞典》第294页（241字）
丝织品精练脱胶的蛋白酶，209碱性蛋白酶是以短小芽孢杆菌(Bacillus Pamilus)菌株液体发酵，通过离心喷雾干燥制成的，2709碱性蛋白酶是以地衣芽孢杆菌(Bacillus Licheniformis)或枯草芽孢菌(Bacillus Subtilis)菌株液体发酵提取，通过离心喷雾干燥而成。
在使用上2709比209更耐碱，最适宜的pH值是11左右，如pH值＞或＜13时，则酶的活力显着下降。丝织品精练中用2709的较多。