持螯(āo熬)赏桂
书籍：红楼梦鉴赏辞典
更新时间：2018-10-01 16:10:48
出处：按学科分类—文学 上海古籍出版社《红楼梦鉴赏辞典》第547页（308字）
【条目出处】：见第三十八回
【释文】：
螯，蟹钳，螃蟹以蟹钳最引人注目，故因以代蟹。
中秋前后，丹桂飘香，螯蟹新肥，因此“持螯赏桂”成了文人雅士们一桩韵事。《东京梦华录》、《梦粱录》“中秋”条皆有这方面的记载。大观园的少男少女们倡结海棠社、竞题菊花诗之后，意犹未尽，宝玉道：“今日持螯赏桂，亦不可无诗。”于是又唱和螃蟹咏数首。
食蟹的情况，则与明刘若愚《酌中志》中介绍的相仿佛：“八月宫中赏秋海棠、玉簪花，始造酒，蟹始肥。凡宫眷内臣吃蟹，活洗净蒸熟，……自揭脐盖，细将指甲挑剔蘸醋蒜以佐酒，或剔蟹胸骨，八路光整如蝴蝶式者，以示巧焉。
食毕饮苏叶汤，用苏叶等件洗手。为盛会也。
”