食物中毒
书籍:中国卫生管理辞典
更新时间:2018-11-16 03:09:02
出处:按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《中国卫生管理辞典》第441页(185字)
摄取被致病性细菌或其毒素、真菌毒素、化学毒物所污染的食物,或误食含有自然毒素的食物所引起的急性中毒。
食物中毒按病原学分为:细菌性、有毒动植物、化学性、真菌性食物中毒四大类。食物中毒的流行特点是突然发生,潜伏期短,全部病人症状类似,病人在最近都食用过同种食物,停食此种食物后,发病迅速停止。
在病人和健康人之间无直接传染性。
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