代乳食品

出处：按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《中国卫生管理辞典》第75页（273字）

指替代母乳或牛、羊乳，用以喂养婴儿的食品，它可作为母乳不足或缺乏，对牛、羊乳不耐受的婴儿主要食品，也可作为婴幼儿的补充食品。

代乳食品可为粉状，可调制成乳状液供婴儿食用。对代乳食品的营养卫生学要求：①应能满足婴幼儿生长发育所需的热能及各种营养素的需要。②主要原料可选用各种谷粉、黄豆粉以及蛋、鱼、牛奶粉等，并适当补充盐、油、矿物质和维生素。

③符合卫生标准，禁用糖精、合成色素等食品添加剂，去除食物中的有害成分，如黄豆粉中的胰蛋白酶抑制物等。

④良好的感官性状，口味应易为婴儿接受，如加鱼粉时需去腥味。