就餐制度

出处：按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《中国卫生管理辞典》第291页（193字）

指食堂对供应对象及同用膳相关的统一的规定。

根据各单位食堂的具体情况，通常可分别采用配餐制、选餐制及购餐制。配餐制是由就餐人员按月平均交纳固定金额的伙食费，由食堂统一组织伙食的制度。

选餐制是就餐者根据食堂公布的食谱计划，自由选择次日或以后几日的膳食，再由食堂组织供应。

购餐制是就餐者以现金、粮票或用其换取的食堂票证来选用食堂已做好的饭菜。