慢性胃炎膳食

出处：按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《中国卫生管理辞典》第331页（287字）

为治疗膳食之一，其膳食要求：①选择易消化，营养丰富的食物，避免有刺激性的食品和药物。

戒烟酒、浓茶，免用生冷、酸辣和质硬的食品。可选用少渣软饭，尽量减少对胃黏膜的刺激。

②如有营养不良或贫血，应多给蛋类、有色新鲜蔬菜和动物内脏，如肝、肾等。③调节胃酸分泌。胃酸过多者，应禁用浓缩肉汤及酸性食品，可用奶油、菜泥、熟透的肉淀粉、面包等。胃酸过少者可给浓肉汤、肉汁、鸡汤、鱼汤、蘑菇汤等，以刺激胃酸分泌，帮助消化、促进食欲。

④烹调方法宜选用炒、烩、蒸、煮等办法，忌用炸、煎。忌用辣、咖喱、芥末、胡椒、浓茶等。

⑤少食多餐，每日4～5次。