细菌性食物中毒

出处：按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《中国卫生管理辞典》第514页（189字）

随食物摄入大量活菌或细菌外毒素而引起的急性中毒。

是食物中毒中最常见的一类。多发生在夏秋季节，具有食物中毒的流行特点。根据其发病机理可分为感染型及毒素型两大类。感染型食物中毒是由大量活菌及细菌内毒素所致，如沙门氏菌属食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒等。

毒素型食物中毒系由细菌外毒素所致，如葡萄球菌肠毒素食物中毒、肉毒杆菌毒素中毒等。