营养评价

出处：按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《中国卫生管理辞典》第612页（298字）

通常应用于临床医学方面，作为判断病人与疾病相互作用，预防蛋白质－热能营养不良的一种手段。

合理的营养评价包括静态和动态两种测定方法。静态营养评定包括人体测量性指标，如身高、体重、理想体重、皮褶厚度、上臂围及上臂肌围、白蛋白等指标。

动态营养评价包括体重、氮平衡、3－甲基组氨酸、可交换钠／可交换钾比值等指标。目前采用的营养评定方法优点是：方法简单易行、无创伤。

缺点是：存在一定局限性，如特异性差，监测和预测价值小等。除此之外，有条件的单位还应用实验性营养评价，如多种同位素稀释法、中子激活法等。

优点是较精确，缺点是昂贵、预测价值小，故主要为研究所用。