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竹筒香饭

书籍:中国黎族大辞典 更新时间:2018-09-30 21:27:02

出处:按学科分类—社会科学总论 中山大学出版社《中国黎族大辞典》第109页(176字)

黎族一种颇具特色的野炊形式。

黎族人民上山打猎,砍劈山兰园时,常常在山上就地取材,砍下一节粉竹或山竹,在竹筒里装进适量的米和水,用野芭蕉叶将竹筒口堵住,放在火堆上烧熟,用餐时用刀具破开竹筒,取出干饭,就是黎家有名的竹筒香饭。如把猎物野味的肉和以糯米及少量盐巴加进去烤,则味道更佳,是黎家招待客人的上等食品。

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