饭店的分类

出处：按学科分类—政治、法律 复旦大学出版社《国际惯例词典》第443页（2031字）

饭店可根据接待对象、传统、风格、位置、地理及其规模分为各种类型。

而各种不同类型的饭店，为满足其功能的特殊要求，其内部设施、服务项目、接待对象和游客停留的时间、消费情况、价格等级都略有不同。

根据饭店的经营方式分类：

(1)商业旅馆。商业旅馆是为那些从事企业活动的商务人员或商务旅游者提供住宿、膳食和商业活动场所和有关设施的旅馆。

为了商务活动的便利，这类饭店都位于城市中心。

商业旅馆是相对旅游地等其他类型旅馆而言的。商务性旅馆较强调饭店的设施的舒适、方便、安全。

作为商务性饭店要提供商业旅游者为从事商业活动所需要的一些设施和通信系统，例如，直拨海外电话、电传，同时要具备商务会谈和商务会议用的各种规模的谈判间、会议室。有的商务性旅馆还提供投影仪、录像设备等出租业务，为商品展示业务提供展览厅等设施。

从居住时间特点看，商业性旅馆旅游者居住的时间一般是2～3天，商务旅游者从事行业庞杂，人员结构也比较复杂，他们中有不少受过高等教育，有丰富国际交际礼仪和知识和丰富企业管理经验。由于他们见多识广和繁忙工作之余更须追求享受，同时有的旅客在旅馆内的花费可由公司报销，所以他们常常显得格外挑剔，在花费方面也格外的慷慨。

北京的长城饭店、上海的花园饭店、广州的白天鹅宾馆以及上海的一些老饭店(如锦江饭店等)，都属商业性旅馆。世界国际饭店联号所属的饭店，绝大多数属商业性旅馆。

(2)公寓旅馆。饭店主要为旅客和一般性度假游客提供较长时间居住的场所，从服务设施和方式来看，以满足客户寓居条件为主。在订房前，这类饭店要求常住客先与饭店签订一项协议书或合同，写明居住的时间和服务项目。另有一些公寓式旅馆，主要是为那些较长时间度假、短期留学、考察人员提供方便、廉价住宿及生活设施。

(3)度假旅馆。度假旅馆主要位于海滨、山城景色区或温泉附近，远离喧闹的城市中心。度假旅馆除了提供一般性旅馆所应有的一切服务项目以外，主要是为度假游客提供娱乐和度假场所。住宿对象以游玩为主，所以度假性旅馆的康乐设施要完善，像室内保龄球、台球、网球，室内外游泳池、音乐酒吧、咖啡厅、迪斯科舞厅、电子游戏以及美容中心和礼品商场等常常成为度假性旅馆必需的设施。

提供特色活动的器具和游艇、冲浪板、帆船和组织地方性的歌舞表演等，有时也是度假性旅馆为丰富度假生活推出的必要的服务项目。

(4)会议旅馆。会议旅馆是专门为各种从事商业、贸易展览会、科学讲座会的商客提供住宿、膳食和展览厅、会议厅的一种特殊型旅馆。

根据饭店的地理位置分类：

(1)公路旅馆。

公路旅馆主要是为了适应乘车旅游的需要。游客可以驱车进住公路旅馆。

公路旅馆价廉、方便。这类饭店一般还提供膳食、洗衣、电话以及停车场等项服务。

(2)机场旅馆。机场旅馆位于机场附近。

主要是为一些大型航空公司和一般候机乘客使用。客人在机场旅馆逗留，候机十分方便。

(3)城镇商业旅馆。

城镇商业旅馆位于城镇商业中心，以中小饭店为主，它兼有一般商业性旅馆的特点。

(4)风景区旅馆。风景区旅馆位于风景区、山城、海滨地带，度假性旅馆是风景区旅馆的一种。

根据饭店的规模大小分：

(1)小型饭店。小型饭店一般拥有100～300个房间，提供一般性的服务。如客房餐厅、小酒吧和简单的康乐设施。

小型饭店一般价格都比较低廉，适于中下层游客居住。

(2)中型饭店。中型饭店一般拥有300～500个客房。价格比较合理，服务项目较齐全，设施也比较现代化。中型饭店要求为住客提供舒适、方便的客房、餐厅、酒吧、康乐中心、健身房、公共服务部。

(3)大型饭店。

大型饭店一般拥有500～1000或1000个以上客房。饭店设施和服务项目十分齐全。一般包括计算机预订系统和计算机网络服务系统，客房的等级比较齐全，有豪华的总统套间，不同规格的套间、双人间和标准间等，也有商客适用的写字楼。

大型饭店的其他设施也都比较豪华，服务项目也比较齐全。