赵大伟

出处：按学科分类—历史、地理 辽宁人民出版社《中国知名民营企业家大辞典》第392页（1120字）

【介绍】：

黑龙江省双鸭山市东昌大酒店总经理。

1958年10月生于本市岭东区。大专文化。现任黑龙江省政协委员、省工商联常委、市政协常委、市工商联副会长。民主建国会双鸭山市委员会委员，省烹饪协会会员。

他18岁开始学上灶，不几年则独立掌勺，在饭店当厨师。1983年开始，他先后到哈尔滨、沈阳、北京、杭州等城市的宾馆、大饭店学习，使之视野开阔，烹饪技艺日趋成熟，并获省烹饪大师职称。

1987年6月，赵大伟开始创办东昌大酒店。创办之初，房屋破旧，设备简陋，资金缺乏，条件极其艰苦。地点是在双鸭山旅行社主楼后院，须经东绕西拐，麻烦事儿不少。在资金紧缺的情况下，他东挪西借筹得7万元，简单整修，改造了房屋，添置了一些必需的设备，并将旅行社的部分员工进行了短期培训，饭店便正式对外营业了。

赵大伟率领职工，虽然本着“质量是生命，服务为第一”的经营思想工作，但因饭店僻静，没有“地缘”的优势，头半年效益不佳，后半年略有改变。如何才能使饭店赢得顾客，提高效益?见过世面，善于动脑的赵大伟经过考察，决定在创地方风味，上各大菜系名菜上下功夫。

先后推出了受本地人青睐的东昌鸡、东昌肘子等多种地方风味菜和“西湖醋鱼”、“叫花童子鸡”、“东坡肉”、“干炸响铃”等江南风味名菜，并请这些菜肴发源地的传人到双市亲手献技。稍后，又引进了名扬中外的北京全聚德烤鸭，使边陲煤城人不出市便能品尝到上乘美味，一饱口福。

加上优质、热情的服务，酒店门庭若市，生意兴隆，受到来双外宾及本地顾客的高度赞扬。

党的改革开放政策实行后，特别是步入市场经济以来，精通业务，善于管理，富有创新意识的赵大伟如鱼得水，又先后承包了市水产公司的海味餐厅，并将其更名为海鲜大酒店；投入资金，新装潢了东昌大酒店，并增设了全市第一个音乐、歌舞餐厅。

邓小平南巡讲话发表后，他的思想彻底解放，步子迈得更大，又率先开设了卡拉OK、KTV贵宾房等，引导了本市餐饮业新潮流。其经济效益也十分可观，实现年产值600万元，利润达288万元。赵大伟经过创业、发展、完善三个阶段后，在省、市的名声大振，他的担子重了，思想境界也更高了。他响应号召，扶助贫困学生。

对扶贫、助学、救灾也贡献了一份力量。

地址：黑龙江省双鸭山市新兴大街58号

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