出处：按学科分类—经济 辽宁人民出版社《新编会计大辞典》第210页（190字）
亦称成本毛利率法或加成率法。
计算饮食制品售价的一种方法。用加成率法计算售价，就是以配料成本为基数，按照规定的加成率标准进行加成，以确定售价。计算公式：
饮食制品售价=配料成本×(1+外加毛利率)
各类饮食制品加成率的高低，主要取决于饮食服务业制品的质量，烹调技术及服务条件等，它通常由物价或饮食业主管部门根据按质分档论价原则规定。