出处：按学科分类—经济 辽宁人民出版社《新编财政大辞典》第640页（253字）
向旅游者提供食宿、休息和娱乐的场所，是旅游设施的重要组成部分。
世界旅游饭店发展分为四个阶段：第一阶段是简易客栈时期；第二阶段是中世纪大饭店时期；第三阶段是商业旅馆时期；第四阶段是多功能化的旅游饭店时期。旅游饭店的档次一般用星来划分等级。星数越多表示饭店级别越高，四星、五星属于高级的豪华饭店。
实行分等定级，有利于安排和衔接不同饭店的价格水平，接待不同消费水平的游客，也有利于改善服务设施，提高服务质量，对于旅游饭店建设规模的宏观控制也是极为重要的参考数据。