中国毛虾

出处：按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《温州词典》第58页（383字）

加工品俗称虾皮、炊虾、虾饭、淡皮，属十足目樱虾科毛虾属，为暖温性浅海浮游性小型虾类。

温州市海域40米水深以内都有分布，随着周年的水温变化而作西北－东南向的近海区往复洄游，春、夏季从东南近海越冬区向西北沿岸浅海区移动，5～6月在低盐的浅海区产卵，此后亲体死亡，幼体在浅海索饵成长，8～9月产卵，前者成长的毛虾为夏Ⅰ世代，后者成长为夏Ⅱ世代，两者合并在11月后集中开始越冬洄游，形成当年的冬季渔汛，渔场靠的外侧海区水深20～40米；翌年春，水温回升，由深海向浅海进行生殖洄游，形成春季渔汛，渔场在内侧海区水深20米以内。毛虾成体长2．4～4．5厘米，雌的比雄的个体大。温州市毛虾为浙南闽北群系，是张网作业最主要的捕捞对象，年产量为2～2．5万吨，居虾类产量的首位，虾肉营养丰富。

主要加工干品炊虾(熟皮)、淡皮(生皮)。