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牡蛎

书籍:温州词典 更新时间:2018-09-13 23:44:15

出处:按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《温州词典》第574页(212字)

营养丰富,含蛋质为白米的8倍,素有“海中奶”之称。

乐清牡蛎有扇形、狭长形、三角形和椭圆形等。风味也因地而异。蒲岐的体小肉嫩;水涨的个大味清;清江的体似酒杯,色清味醇。1980年乐清从日本引进体大壳薄肉肥、生长快、单产高的真牡蛎,在清江海区养殖,并大规模开展海区留种自然增殖和人工培育纯苗补充的工作,逐渐形成优势种群。

1993年清江镇共放养筏架1010台,产蛎肉27万公斤。

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