干品

出处：按学科分类—天文学、地球科学 辽宁人民出版社《海洋大辞典》第182页（378字）

“干制海味品”的简称。

干燥后达到标准水分含量的(水)产品。采用不同的工艺方法，可制出多种不同的产品。如生鲜水产品的干品称“淡干品”(dried aguatic product not saltad)；腌制水产品的干品称“盐干品”(dried salted product)；含水量40%－50%的初干品称“半干品”(semi-dried product)；煮熟水产品的干品称“煮干品”(dried boiled aguaticproduct)；调味水产品的干品称“调味干制品”(dried seasoned produot)；经冻干的水产品称“冻干品”(dried frozen aguatic-product)。为使水产品营养成分少受损失，各种干品含水量的标准不同，生产上也要采用不同的、合理的干燥工艺。