出处：按学科分类—天文学、地球科学 辽宁人民出版社《海洋大辞典》第220页（206字）
亦称“海味食品”。
泛指以可食用的海产品为主要原料加工制成的食物的通称。为保持海产品的鲜度，防止其所含对人体健康有益的多种氨基酸不遭破坏，有各种加工处理方法。
其中，以暂养的活海产品最佳；冰鲜品次之，另有速冻品或冷藏品等，皆为生鲜鱼品。此外，还有加工制成的干制品、腌渍品、盐藏品、罐头食品、熏烤制品以及用鱼糜制成的香肠、火腿、仿生蟹肉等多种熟食品，通称“海产食品”。