出处：按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《无锡词典》第412页（198字）
无锡县东亭特产豆腐干。
以环接的五只蝙蝠为商标，故名。清咸丰年间由徽商江梅平的公正酱园创制，因风味独特而流传至今。现由无锡县益民食品厂生产。该产品为净素黄豆制品，采用茴香、丁香、肉桂、陈皮、甘草等名贵香料为辅料。
成品色泽酱红滋润，质如鸡肉纤维状，刀切剖面无白芯，软硬均匀有韧性，弯折不裂，久烧不烂，质糯细腻，香浓味鲜，配制菜肴留香不散，回味隽永。