出处：按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《无锡词典》第415页（190字）
又称“五香老油豆腐干”。
宜兴和桥镇特产。100多年前由徽商梅里卿所设梅永和酱园创制。选料讲究，制作精细，借鉴芜湖豆腐干制作经验，改方形为圆形，经蒸煮、点花、压榨和加料翻烧等12道工序，然后浸入老秋油中，并加入冰糖浸渍一月方才出售。成品厚薄均匀，色香俱佳，尤耐咀嚼，回味甜香。
目前和桥酱厂在继承传统特色的基础上，改进了工艺和包装。